おいしい旅 アランチーノとアランチーナ、どっちが正しい？シチリアで呼び方が違う理由
シチリアを旅していると、必ず目にする食べ物があります。
それは、揚げたライスコロッケのような「アランチーニ」。
バールのショーケースや惣菜店には、
こんがりきつね色に揚がったアランチーニが並んでいます。
ところが、...
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おいしい旅 なぜカラブリアの人は唐辛子が好きなのか
イタリア料理といえば、
ピザ、パスタ、オリーブオイルを思い浮かべる人が多いでしょう。
ペペロンチーノという名前のパスタが有名なので、
「イタリア人は辛いもの好き」
というイメージを持つ人もいるかもしれません。
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おいしい旅 ジェノヴァの人たちは、フォカッチャをカプチーノに浸して食べる
初めて聞いたときは、少し驚きました。
フォカッチャといえば、
オリーブオイルと塩で焼き上げた塩気のあるパン。
それをカプチーノに浸して食べるなんて、
本当だろうかと思ったのです。
けれど、リグーリア州の州都ジ...
おいしい旅 ローマのパスタは“数式”で覚えられる？カルボナーラとグリーチャの意外な関係
イタリア料理を好きになればなるほど、ある疑問にぶつかります。
カルボナーラとグリーチャって何が違うの？
カチョ・エ・ペペとはどんな関係？
名前は知っていても、違いを説明するのは意外と難しいものです。
そんなとき、ロ...
おいしい旅 春だけの、ちょっと不思議なごちそう“いちごのリゾット”って美味しい？
イタリア料理と聞くと、何を思い浮かべますか？
ピッツァ、パスタ、ティラミス――。
どれも日本でおなじみの料理ですが、実はイタリアには「えっ、それを料理に使うの？」と驚く食材の組み合わせがたくさんあります。
その代表格とも...
おいしい旅 2月3日－聖ビアージョの日はパネットーネを味わう日
冬の寒さもそろそろ峠を越す頃。ミラノ（およびその周辺地域）では、毎年2月3日に聖人「聖ビアージョ」を祝う日があります。この日はミラノをはじめ、北イタリアではふだんの冬の暮らしの中に、ちょっとユニークで心温まる風習が根付いています。...
おいしい旅 リモンチェッロｰ南イタリアで愛されるレモンのリキュール
太陽をいっぱいうけて育ったレモンで作るリキュール“リモンチェッロ”。この黄色いリキュールがいつ、どこで、どのようにして生まれたのかは分かっていません。ただ、1つのストーリーが残っているとのことなので、それを紹介します！
おいしい旅 ナポリのコーヒー文化とは？イタリアで愛されるエスプレッソの歴史と習慣
ナポリ人ほど、コーヒーに精通した人はいないでしょう。彼らはコーヒーにたいして並々ならぬこだわりを持っています。それにしても、どうしてナポリはコーヒーの街になったんだろう？気になったので調べてみました。
おいしい旅 ゴルゴンゾーラ祭りとは？イタリア・チーズの街で開かれる食のイベント
ミラノ市から地下鉄2番線に乗って、ゴルゴンゾーラ駅で下車。この小さな町でゴルゴンゾーラチーズは生まれ、毎年9月になるとゴルゴンゾーラ祭りが開催されます。一体、どんなお祭りなんでしょうか？
おいしい旅 フェッラーラの伝統パンとは？イタリア、エミリア・ロマーニャ州に伝わる郷土の味
フェッラーラの町の伝統的なパンを紹介。パンでもない、クラッカーでもない、クッキーでもない不思議な食感。探ってみれば、このパンにもちゃんと歴史がありました！